Kylmien vesien katkaravut
Pohjoisen kylmien merien katkarapua, Pandalus borealista, pidetään maailmanlaajuisesti maukkaimpana ja laadukkaimpana katkarapuna. Sitä kalastetaan välivesitrooleilla suurissa syvyyksissä kylmissä, puhtaissa merissä Grönlannin, Norjan, Islannin ja Kanadan edustalla. Täällä katkaravut kasvavat hitaasti täysin luonnollisella ruoalla - ilman minkäänlaisia lisäaineita.
Katkaravut keitetään ja pakastetaan kalastusaluksella välittömästi pyynnin jälkeen korkean laadun takaamiseksi. Koska Pohjanmeren katkarapu on luonnontuote ja aina luonnosta pyydetty, ei koskaan viljelty – katkarapu näyttää erilaiselta riippuen siitä, mihin vuodenaikaan se on pyydetty.