Kanadalainen elävä hummeri. Kanadalainen hummeri on väriltään oliivin tai ruskean värinen ja sen pyrstö on selvästi vaaleampi. Se kasvaa nopeammin kuin sen eurooppalaiset sukulaiset ja kuori on siksi hieman pehmeämpi. Liha on erittäin kimmoisaa, mikä tekee Kanadalaisesta hummerista hyvän au gratinille tai ruoanlaittoon.