Ponthier purée Lime 1kg

- Limet Meksikosta, jossa vallitsee trooppinen ilmasto
- Sen sisältämä esanssi on aromaattinen ja
- Sen vihertävä malto on mehukas ja hapan
- Voidaan käyttää kalatartarin, cevichen ja carpaccion valmistukseen.

Lime on trooppinen sitrushedelmä, joka kasvaa limepuusta, joka kuuluu Rutaceae-heimoon. Sen kuori on ohut ja sileä, tummanvihreä, sen sisältämä esanssi on aromaattinen ja sen vihertävä malto on mehukas ja hapan. Happamuutensa ansiosta sitä käytetään kalatartareiden, cevichejen ja carpaccioiden valmistukseen. Limet ovat erittäin herkkiä kylmille lämpötiloille, ja niitä kasvatetaan vain trooppisessa ilmastossa. Siksi Ponthier päätti hankkia limet Meksikosta, joka on yksi limetuottajien pääasiallisista mauista ja tuottaa erittäin aromaattisia ja herkullisen tuoksuisia lajikkeita.

Miksi käyttää pyreitä?
Pyreet ovat tasalaatuisia, niiden käyttö säästää aikaa keittiössä. Hintataso on vakaata, säilyvyys on pidempi kuin tuoreilla hedelmillä. Pyreet sopivat jälkiruoista leivontaan (esim. mousset, sorbetit, jäätelöt) ja tuovat aitoja makuja myös erilaisiin juomiin kuten coctaileihin, hedelmämehuihin sekä smoothieisiin.

Ponthier-pyreet ja kastikkeet valmistetaan ammattitaidolla hienoimmista raaka-aineista Lounais-Ranskan Maisonissa. Pyreiden upea maku syntyy laadukkaista hedelmistä ja marjoista, jotka poimitaan kypsinä niiden luontaisilta kasvualueilta. Kypsät hedelmät ovat luontaisesti makeita. Hedelmien kasvuolosuhteiden ja hienojen ominaisuuksien kunnioittaminen sekä vastuullinen hankinta ovat tärkeä osa Ponthier:n toimintaa.