Siiderietikka valmistetaan yksinomaan Normandian siideristä, joka on Euroopan tunnetuin. Hedelmäisen maun ja alhaisen happamuuden (5%) ansiosta se on erittäin suosittu kaikkien salaattien maustamiseen ja ihanteellinen lihakastikkeiden (kana, ankka jne.) valmistukseen.