Girolle-höylä Tete de Moine-juustolle

Pyöritettävällä Girolle-höylällä Tête de Moine -juustoa saa höylättyä upeiksi ruusukkeiksi. Juuston kuorta ei tarvitse poistaa. Kauniiden ruusukkeiden höyläys edellyttää sitä, että höylää ei paineta liikaa sitä pyöritettäessä.

Tämän nerokkaan mekaanisen juustohöylän keksi sveitsiläinen hienomekaanikko Nicolas Crevoisier vuonna 1982. Ennen höylän keksintöä tätä perinteistä luostarijuustoa jouduttiin kaapimaan käsin veitsellä, mikä oli hidasta ja vaivalloista. Laitteen ansiosta juustokukat syntyvät sekunneissa, ja samalla juuston maku ja aromit pääsevät kosketuksiin ilman kanssa parhaalla mahdollisella tavalla.